小区门口风吹过来一阵肉香，不是隔壁老王家的油条，是我弟又在厨房“造反”了。

人家失业两个月会找工作，他倒好，信了网络段子，觉得三千块学费都省了，自己在家琢磨着卤肉能月入一万。

讲真，这年头谁还没点离谱的梦想？

你要是问我，现实跟他想的八竿子打不着。

打小我就知道他和锅碗瓢盆没啥缘分。

能把泡面煮成两种口感，水加多了变汤饭，水少了变锅巴。

突然要做卤肉，底气比油还足，说什么“卤肉不就那点事，网上配方一搜一大把，学啥学？”

你听听，这语气，跟球场上新秀刚进CBA喊出“我未来要单场50分”那味儿有点像。

自信没毛病，关键是你得有点基本功。

厨房里那半个月，真是精彩绝伦。

第一锅出来，黑得像球场断电，盐忘放，吃一口直接怀疑人生。

第二锅肉被他玩成蜜汁焦炭，他还振振有词：“这颜色有视觉冲击力。”

第三锅终于有点卤肉样子，咬一口，咸得像刚游完北戴河。

家里人开始怀念外卖小哥了。

光是买肉加调料，半个月烧掉两千块，学费省了，家里人离高血压又近了一步。

有天晚上，他端来一盆卤肉，颜色红亮，香气飘一屋，“快尝尝，这次行了！”

全家人都盯着那盆肉，像看世界杯点球。

刚咬一口，眼神就变了，咸得脑门都发汗。

这还没出摊呢，自己先把家里练成了“舌尖上的中国式心理战”。

他叹着气说：“不知道是锅不行，还是我不行。”

我琢磨着，锅倒是挺无辜的。

卤肉创业，听着容易，真做起来，能不能卖出摊，得看你抗压能力有多强。

小区门口那些卤肉摊，表面看上去都是随性一锅，背后门道一堆。

火候、调料、肉的选材、定价、顾客心理、甚至物业眼色，哪样都能让你掉层皮。

你真以为那些老摊主是靠运气混成的？

人家凌晨三点起，批发市场肉摊老板都认识，光是“盐加多少、八角啥时候下锅”这种细节，都是二十年经验攒出来的。

你说互联网视频能学会？

真信，那和看NBA教学就能拿总冠军差不多。

有时候我劝他多和摊主聊聊，他说不屑，“都说自己秘方，谁搭理你？”

但你要是蹲在摊子边一天，能发现啥叫流水线般的手速，啥叫顾客挑剔脸色里的小算盘。

别说月入一万，连本都能不能保住还得看天吃饭，尤其碰上雨天或隔壁搞活动，直接亏成负增长。

有人说摆摊是“轻创业”，其实“轻”的只是钱包，心可一点也不轻松。

你看网上那些卤肉逆袭故事，十有八九带点滤镜。

现实里，真有人能靠卤肉翻身，也有像我弟这样把家里当实验室，结果一锅锅失败积累出一身心理阴影。

去年有个体坛明星，退役后跑去开烧烤摊，结果第一天就被顾客怼得脸红脖子粗，最后还得请专人改配方。

创业这事，谁都想走捷径，最后绕一圈还是得从头学起。

体育圈不也一样，天赋和努力都得有，熬过无数挫折，才能在赛场上站稳脚跟。

我弟倒也没啥包袱，失败了就把肉分给我们（家里猫都不敢碰），再琢磨新配方，第二天继续折腾。

偶尔他也泄气，说自己是不是根本不适合做吃的。

家里没人劝他别干，反倒被他那股不服输的劲感染了。

谁没做过自以为是的小实验？

谁没在现实里撞过南墙？

创业、转行、失业、再出发，和球场上的输赢一样，哪有一帆风顺。

你问我支持他吗？

反正比天天刷短视频强。

要说真能靠卤肉逆袭，那得再练练。

现在这水平，摆摊估计能劝退想减肥的，顺便拉高小区的盐消费数据。

你们觉得，这种自学成才有戏吗？

身边有没有谁真靠一锅肉翻了身？

留言区说说呗，看看哪个“卤肉天才”能让全小区刮目相看。